豆豉豆腐是个老字号，用来烹调一道营养美味又富有深厚文化底蕴的美食。它起源于中国明朝地堡，以泡蘸豆豉烧制豆腐而闻名。豆豉豆腐制作既简单又复杂，主要用上等大豆制成豆腐，再将豆腐浸渍于豆豉水中，再加入佐料炸制而成。
首先，豆腐必须用上等大豆制作，大豆粒大、硬度高；其次，豆豉的用量也很重要，一般可使用2-4%的比例，并且不能太多，过量会使豆腐变软。再次，豆腐的浸渍时间也必须合理，一般浸30-60分钟即可，如果浸没了，豆腐放入豆豉水中会较快放入很多水分，影响口感。
炸制豆腐时，首先应选择上等植物油，一般不宜使用劣质植物油;其次，要摆放豆腐时，首先应将豆腐放入制作锅中，把豆腐放入油锅中，中火煎至表面金黄，煎至表面金黄的同时，要翻面，保证豆腐两面煎制均匀;再次，放入其它佐料时，也要合理，如放入太多，会限制豆腐本身的口感。
豆豉豆腐是以上等大豆、豆豉及其它佐料烹调而成，烹饪过程简单又讲究，需要把握好比例和烹饪技巧，尤其是豆腐的浸渍、炸制以及加入佐料的时机等，才能制作出美味可口的豆豉豆腐。
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_77230.html
相关推荐
-
揠苗助长的做法不对为什么(揠苗助长失败的根本原因)
揠苗助长是一种不当的做法，它会破坏生态环境的稳定，影响其他有益的物种的生存，并危及人类的健康。它会降低植物群落的多样性，使周围环境受到污染；它会改变植物种群的结构和数量，从而影响到自然动物的正常生活；...
-
什么做法降权重(怎样会降权重)
此外，锻炼计划也是减肥和降低权重的重要手段之一。历史上我们可以看到，运动是常见的减肥方式，可以帮助消耗热量，抑制食欲，改变人体元素组成，从根本上降低体重。锻炼可以帮助提高人体的代谢水平，提高人体的新陈...
-
红烧豇豆做法烤箱多久(红烧豇豆做法烤箱多久熟)
总之，烤箱烹饪红烧豇豆不仅节约了时间，还可以保存食物的营养成分，更舍去了油烟污染，是一种健康的生活方式。具体的时间大概是20分钟左右，但要根据自身的情况调整，把烹饪到豇豆表面金黄色为止，保证食物完美烹...
-
橙子拼盘怎么做法(橙子拼盘怎么做法好看)
橙子拼盘吃起来有清凉的口感，又能有效的帮助消化。根据不同的症状，橙子拼盘也有不同的食疗作用，如补血润肺，止血止痛，清肝明目，清热去火，止泻安神，等等。橙子拼盘有其独特的特色，美丽的颜色，清凉可口的口...
-
糯米糍咸什么做法(糯米糍咸什么做法最好吃)
统计数据显示，近几年以来，糯米糍以其独特的口感和实惠的价格深受消费者青睐，其市场销量比过去十年大幅度上升，每年维持在30%的增长率，此外，糯米糍还受到越来越多的外国游客的欢迎。糯米糍的可口程度和制作...
-
怎么捏面团做法教程(怎么捏面团做法教程简单)
其次，把搅拌的面团撒上桌子上的面粉，将其压成两块，把手伸开，将每一块面团捏成4-5厘米厚，两块面团分别捏成圆形，开始推敲，推敲面团时需要保持面团的厚度，不能太厚或太薄。然后，将推敲好的面团放在桌子上...
-
剩饭哪个做法好吃(剩饭哪个做法好吃窍门)
剩饭是一种烹饪方式，历史已经有很多年了。这种烹饪方式可以利用前一天留下的食材，重新进行烹饪。这种烹饪方式可以节省大量的时间，因此你可以充分的利用可用的时间做其他的事情。此外，剩饭也具有实惠的特点，可以...
-
空心菜粥做法是什么(空心菜粥做法是什么意思)
火候炝菜可以采用川腥菜清冷炒的方法来做，首先，准备好经过洗净的空心菜，在空心菜上淋上一些食用油；然后加入大米，油炒熟；再加入一定量的水，将空心菜煮成熟；最后，熬开后熬至米粥煮熟即可食用，味道香浓可口。...
-
蜂蜜可以吃的做法有哪些(蜂蜜可以吃的做法有哪些图片)
2. 配果汁食用：将蜂蜜放入果汁中加以饮用，不仅味道好，而且还可以有效地增加果汁的抗氧化能力，促进肠道蠕动，增强抗疾病能力。3. 加入茶水中使用：将蜂蜜加入花草茶或茶水中，可以强化茶水香味，抑制茶叶...
