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东北酸菜怎么做法视频(东北酸菜得做法)

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东北酸菜怎么做法视频(东北酸菜得做法)

东北酸菜是以腌制耳茴、酱油、料酒及其它调料为主要原料而制作出来的一道非常受欢迎的家常菜。由于酸菜具有美味、简单、便宜的特点，很多人喜欢在家里制作酸菜，但并不是每个人都具备烹饪酸菜的技能，正确的做法可以帮助大家节省时间和成本，更好的享用酸菜的美味。

      

东北酸菜是以腌制耳茴、酱油、料酒及其它调料为主要原料而制作出来的一道非常受欢迎的家常菜


      首先，东北酸菜做法一般分为四步，即洗菜、腌制、烹饪和装盘。

      1. 洗菜步骤：首先，将需要做酸菜的食材（耳茴、青椒、葱、姜）洗净，然后放入清水中浸泡5-10分钟，以去除表面的污垢，洗后把水倒去，再用清水冲洗几遍，最后把菜沥干备用。

      2.腌制步骤：将耳茴、青椒、葱、姜剁碎或切小块，放入坛子中，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精等调料拌匀，再将香油、糖、醋、乌汁、酱油适量拌和混合，最后把食材放入容器中腌制3-4小时，待调料完全被菜吸收，即可出锅。

      3.烹饪步骤：将油倒入锅中，烧热至七成热，然后将腌制好的酸菜放入热油中，翻炒至全部熟透，期间可加少许清水调节湿度，但不要太多，否则酸菜会水烂，最后把火调小小火慢慢炒，炒至酸菜汤汁变稠，把锅里的油润浸在酸菜上，就可以装盘了。

      4.装盘步骤：将炒好的酸菜盛入碟子中，淋上蒜蓉、香油、辣椒油等调料，撒上香葱花和花生米等配料，用放点红椒子装饰，最后再撒上点香菜碎，就可以交给客人享用了。

      总之，东北酸菜制作简单实用，掌握正确的制作步骤可以节约时间和原材料，另外要注意，各种调料添加要合理，最后要调节湿度，以免弄烂酸菜，完成最后的装盘工作，让人们在最短的时间内享用到最美味的东北酸菜。虽然很多明星名厨都曾拍摄过菜谱视频，但最权威的还是有丰富烹饪经验的普通厨师的视频，他们的丰富经验可以帮助您顺利完成制作，最大限度地减少制作中的问题。

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