豆油皮的薄脆做法是深受人们喜爱的一道小吃。一般来说，豆油皮的薄脆做法以把面粉、牛奶、醋、白糖加入到混合物中为主。作法还需要在混合物中加入食用油，充分搅拌至滑腻，再入油锅上蒸，待水分完全挥发，即可取出，出锅即成。
首先，在面粉中加入适量白糖和盐，用温水搅拌和匀成一致滑腻的面团；其次，将醋和牛奶混合，并加入面粉中，搅拌至滑腻；之后，加入食用油，继续搅拌，煮沸，让混合物形成一层油膜；最后，将小麦粉和盐混合均匀，并加入油混合物中，继续搅拌并待至水分完全挥发，即可取出。
由于豆油皮做法中，油被大量使用，所以大家在做这道菜时一定要控制油的用量，以免一次多放，锅里的食物变得太油腻，而缺乏营养，不利于身体健康。此外，在加入食用油时，要把油温温的倒入混合物，而不是一次性大火热油的加入，这样才能够制作出薄脆的豆油皮，因为如果火太大的话，豆油皮会变得粗糙不易吃。
从历史上看，豆油皮起源于北方，一般说，元代已有豆油皮之名，然而，据《复新乾隆朝实录》记载，豆油皮才是乾隆时期才扬名国内，并影响深远，而台湾也有把豆油皮当作早餐的习惯，由此，可以看出豆油皮在历史上的渊源和现代的流行程度。
总结而言，豆油皮是一道深受人们喜爱的小吃，豆油皮的薄脆做法以把面粉、牛奶、醋、白糖加入到混合物中为主，在混合物中加入食用油，充分搅拌至滑腻，再入油锅上蒸，待水分完全挥发，控制油的用量，以及火候的把握，都是制作出薄脆的豆油皮的关键，同时，在历史上豆油皮受到广泛的接受，由此可见其美味特色。
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