豆沙饼是粤菜中的一种常见小吃，由于其外形美观及口感软糯，因此在广东及周边地区都很出名、受到大家的喜爱，它的家常做法并不复杂，只要有一定耐心，就可以做出来。
首先，需要准备材料，包括糯米粉、豆沙馅、鸡蛋清，还需要准备一些配料例如香油、盐等。把糯米粉和适量温水混合搅拌均匀，使糯米粉成稠状，让它室温内醒发15分钟，这时候它的粘度会变大，熟后起锅后，可以拌上少许油，使糯米粉不黏糊，冷却后即可使用。
然后要做豆沙馅，豆沙馅是豆沙饼中不可或缺的材料，馅料需要准备绿豆沙，将绿豆沙、白糖、白醋、淀粉、香油等混合搅拌，醋和糖总量原则上为馅料重量的25%-30%余量，将搅拌均匀的液态馅料装入壶中，然后将壶中的馅料煮沸，当焖至稠状时，醋香已充分发挥，将煮好的豆沙馅装入容器内，待冷却即可。
最后，可以将揉好的糯米粉分成小饼，在饼中央放入豆沙馅即可，再将饼包裹成豆沙饼的样子，将包好的豆沙饼放入油锅中，放入少许清水和鸡蛋清，加热至水开后，将油和水份剁平，就可以将豆沙饼均匀拨动一番，直到熟透，到达一定口感，晾凉即可食用。
总的来说，豆沙饼家常做法很简单，只需要准备材料、揉糯米粉、煮豆沙馅，把馅料包裹在糯米粉中，将豆沙饼放入油锅中加热，就可以做出一道美味、软糯的豆沙饼了。
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