西米露做法的大闸蟹是一道传统的湖南菜肴，口感清甜，营养丰富。这道菜主要用料有刀豆、葱姜、蒜瓣、醋、老抽、料酒、白糖、生抽、淀粉以及西米露。大闸蟹中含有多种营养成分，其中以高蛋白质、多种维生素、少量糖类、脂肪含量低等特点突出。除了营养丰富，它还非常适合慢性病患者食用，而且口感清新爽口，因此深受消费者的喜爱。
具体做法方法主要有五步：
第一步：将切好的葱姜蒜放入油锅中爆香，再加入醋、老抽、料酒、白糖、生抽、淀粉，将油锅内的汁液煮至稠状。
第二步：将大闸蟹洗净，切段，放入调料汁中，煮至蟹肉熟透。
第三步：将煮好的蟹肉捞出，放入碗中，淋上调料汁，摆上切好的刀豆。
第四步：将西米露加热放入碗中，搅拌均匀，淋在蟹肉上。
第五步：最后将香菜撒在西米露上即可。
通过以上五步，就可以制作出美味可口的西米露做法的大闸蟹，既营养又美味，深受广大消费者的喜爱。由于它不仅低脂也低糖，更是老弱病患及慢性病患者的非常好的补充食品，可以增加营养，增强体质，起到良好的保健作用。
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