东北酸菜是一道独特的家常菜，以其独特的口味所绊人。东北酸菜的做法有多种不同的口味，比如：辣味酸菜、清香酸菜、蒜蓉酸菜等。
辣味酸菜，是以四川辣椒和花椒加入而成，并用一种特殊的烹饪工艺，使它具有独特的辣味口感。辣味酸菜的主要原料有：芹菜、大蒜、四川辣椒、花椒、生抽、白糖、盐、鸡精等。
清香酸菜也是一道非常受欢迎的家常菜。它的做法虽然比辣味酸菜稍微简单，但是口味却绝对不输。它以葱姜为调料，再加上芹菜、黄瓜等作料，口味清鲜爽口，十分甘甜可口，老少咸宜，也是非常受欢迎的一道家常菜。
蒜蓉酸菜是一道既具有清新的蒜味，又能激发食欲的菜肴。它的做法相对于辣味酸菜和清香酸菜来说，是最简单的，只需要准备芹菜、蒜蓉、生抽和料酒等调料，即可做出口感爽口的蒜蓉酸菜。
总体来说，在东北家常菜中，酸菜绝对是一道不容错过的美味菜肴。它有着独特的口感，受到老少皆宜的喜爱。无论是辣味酸菜、清香酸菜还是蒜蓉酸菜，都是东北人的传统美食，有着悠久的历史。
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