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血浆鸭的做法用什么材料(血浆鸭的做法用什么材料好吃)

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血浆鸭的做法用什么材料(血浆鸭的做法用什么材料好吃)

血浆鸭，又称为鱼血鸭、血渍鸭，是一种著名的安徽地方传统特色食品，属于华北地区特色烹饪，以其精致独特的色泽、香气、味道和营养成份，受到消费者的欢迎。

      

血浆鸭又称为鱼血鸭、血渍鸭是一种著名的安徽地方传统特色食品


      血浆鸭的做法用鲜活鸭肉为主要原料，其他的材料包括：生姜、大料、葱、蒜、花椒、八角、青豆、干辣椒、姜茸、料酒、醋、糖、盐等。

      制作血浆鸭的步骤：

      1.将鸭肉洗净抹干，再放入适量料酒、盐、醋、糖等腌制，把鸭肉沾上腌料，腌制一小时以上；

      2.锅中加入3000毫升清水，然后将腌制好的鸭子和姜片放入锅中，开大火煮沸；

      3.当水开后改小火煮三十分钟；

      4.取出鸭子，将鸡血倒入鸭内，再放入其他材料，如生姜、大料、葱、蒜、花椒、八角、青豆、干辣椒、姜茸，浸泡十五分钟；

      5.重新将鸭子放回锅中，开大火煮沸，视情况可加入适量的调料，然后用中火炖煮一小时即可。

      整个煮制过程耗时1小时30分钟左右，最终制成的血浆鸭性能满足安徽省食品安全标准，营养价值高，富含蛋白质、有机酸、维生素和矿物质，味道鲜美，在安徽餐桌上备受欢迎。

      总之，血浆鸭的做法不难，但是需要使用新鲜鸭肉为主料，多种材料调料的配比要恰到好处，煮制过程也要注意控制温度，保证最终食品的质量与安全性，才能做出好吃的血浆鸭食品。

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