血水鸭是福建驰名的一道美食，近年来也受到了更多人的青睐。血水鸭的做法比较独特，它看似很复杂，其实做起来也不难，而且仅用料也仅在20分钟内即可上桌。而且这道菜既好看又好吃，通常都能让人大受欢迎。
要做血水鸭，首先需要准备五花鸭2只，姜，葱，桂皮，蔥，油雞，米醋，花椒，醋，小茴香，白酒，酱油，盐，糖，熟油，胡椒粉，料酒，八角，桂圆肉，芡汁，芋头，鸡汤，葱花这些材料。
烹饪步骤是：首先将鸭子剖开洗干净，然后用一勺料酒清洗洗净，再将鸭子放入滚水里焯一下；然后锅烧油，加入姜，葱，桂皮，蔥，油雞爆香；接着加入米醋，花椒，醋，小茴香，白酒，酱油，盐，糖，熟油，胡椒粉；将前面煮好的鸭子放入，再加入八角，桂圆肉，芡汁，芋头，鸡汤，葱花，然后将水放入，煮15分钟即可，最后撒上葱花即可。
血水鸭的做法简单，但效果不俗。该菜因为鸭肉的厚实、色泽红润、汁液浓郁，具有颇多的营养价值和滋补价值，深受老少咸宜，也受到了更多朋友的好评，据最新统计数据显示，血水鸭每天的销量已经超过了十万份，成为本地热门美食之一。
血水鸭不仅口味鲜美，而且食材都是中草药成份，拌匀后的血水鸭色泽红润，配料也不多，做起来也不是很复杂，滋味鲜美，再加上血水鸭具有不少的营养价值，因此也成为了当地旅游的一大特色，吸引着更多的游客来选择。
总之，血水鸭是一道美食，它的做法比较特殊，但做起来也不难，且味道非常的好，深受老少咸宜。而且它还具有一定的滋补价值，因此得到了更多人的青睐，让血水鸭成为本地最热门的美食之一。
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