蛋糕作为传统糕点，在各种节日中都受到十分欢迎。一般来说，蛋糕有许多不同的做法，最常见的主要有海绵蛋糕，泡芙，生日蛋糕，乳脂蛋糕，巧克力蛋糕等等。
海绵蛋糕主要是将面粉、鸡蛋、牛奶、油、糖等材料经过搅拌后，用蛋糕模具或蛋糕框做成，然后烤熟。属于装饰的话，就以水果，奶油，糖霜，巧克力等装饰，这是我国最古老的传统糕点。
泡芙是将面粉、蛋、牛奶、黄油加热融化后混合，然后烘焙，最后用奶酪糊或者果冻作为糊面做成。由于它具有香味浓郁，口感绵软，常常被用作蛋糕的底座，而且它的造型也可以根据节日的需要设计出不同的图案。
生日蛋糕是一种特殊的蛋糕，一般用面粉、糖、牛奶、鸡蛋、黄油等材料搅拌做成，属于比较细腻的蛋糕，在表面上可以用粉碎的水果、奶油、糖霜、巧克力等来装饰，是最受欢迎的蛋糕之一。
乳脂蛋糕是以乳脂、牛奶、鸡蛋为主要食材，里面可以加入椰子、开心果、核桃、巧克力等材料来做成，并用糖霜或者奶油作为外面的糊面，有不同的口味，口感绵软，被大家喜欢。
巧克力蛋糕由于加入了大量的巧克力，有苦甜混合，是比较浓郁的口味，选用高质量的牛奶巧克力，搭配鸡蛋、黄油等，在外层铺上糖霜或者巧克力，并可以添加新鲜水果，形成最佳的口感和味道。
总的来说，蛋糕有许多不同的做法，更加丰富了我们的选择。根据自己的口味和喜欢，可以选择海绵蛋糕、泡芙、生日蛋糕、乳脂蛋糕及巧克力蛋糕等不同类型的糕点，来进行制作，让创意和口味都得到充分的表现。
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