摘要：本文主要讲述了虾滑的做法怎么去虾腥气的方法，具体涉及到做法上的注意事项，如浸泡、剥壳、处理等。
虾腥气是很多人讨厌的味道，但虾滑吃起来也非常美味，如果把虾腥气去除，可以增加食用者的食欲。虾滑的做法怎么去虾腥气，以下是常用的方法：
一、浸泡虾滑
在做虾滑之前先将虾滑洗净，用开水冲洗后浸泡在1%的食盐水中半小时，以此来去除虾的就腥味，也可以加点料酒浸泡，以突出风味；
二、马蹄抹壳
马蹄抹壳可以帮助去虾腥味，把虾滑放在盆里，把压切壳末抹上，用力搅拌，在壳里边出现气泡就表明腥味已经被去除；
三、处理虾滑
将虾滑放入泡腾片后，加适量的醋，以及胡椒、葱、姜片，搅拌均匀，再加适量的白糖，隔夜即可去除腥味；
四、新鲜虾滑
若是新鲜虾滑，在做虾滑之前先剥壳，把虾滑放入盆中，加适量的醋，搅拌均匀后来回洗净，再加胡椒、葱、姜片，搅拌均匀即可；
五、用碱解
将虾滑洗净后放入盆中，加入2-3毫升食用碱，然后搅拌均匀，10分钟后用清水冲洗，即可去除虾腥味。
以上就是虾滑的做法怎么去虾腥气的相关方法介绍，从浸泡处理到新鲜处理，从抹壳到碱解，不同的去虾腥气方法都有不同的效果，用户可以根据自己的喜好进行选择。最后，正确选择去腥气的方法才能保证虾滑真正做出色。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_74498.html
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