虱目鱼排，也叫雪花鱼、白带鱼或金刺鱼，是一种备受欢迎的海鲜美食。它的特别之处在于它的肉质偏弹性，有较高的营养价值，因此非常受大众欢迎。相比较普通水产，虱目鱼更容易消化，而且含有丰富的蛋白质、脂肪和钙等营养物质，这些营养成分都能使人体更加健康。
虱目鱼排的做法比较简单，把鱼肉洗净、去内脏，然后放入冰箱冷藏一小时，待肉质变硬，取出鱼肉剁碎，加入葱白、姜末、蒜末等调味料，将材料搅拌均匀，然后取一勺放入热油中炸至变色，最后撒上芝麻即可。
此外，虱目鱼排也可以用竹签蘸上糊状，放入热油中炸至颜色熟即可。在炸的过程中，要时刻搅拌，防止粘到底部和炸焦。最后可以加入蒜蓉或香葱末，点缀出不同的风味。
由于虱目鱼排含有丰富的营养物质，其吃法多样，而且做起来比较容易，因此深受大众喜爱。根据统计，近年来，虱目鱼排的消费量一直保持上升的趋势，许多人都喜欢利用它来做出精美美味的点心和小吃，大家可以多试试这种美食，体验一把海鲜的美妙风味。
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