虎皮椒是一种有营养价值的野生植物，也是中国人传统长期食用的一种野生植物。该植物原产于东亚，从古时至今，广泛栽培在我国南方各省，如广西、海南、广东等地。据统计，目前全国有7种虎皮椒品种，占全国野生植物的5.5%。
虎皮椒的营养价值非常高。据统计，十斤熟虎皮椒所含的胡萝卜素高达80.6毫克，其中维生素A含量就高达51.6毫克，远高于同重量白萝卜只有2.8毫克的胡萝卜素含量。此外，虎皮椒还富含多种矿物质，如钙、铁、锌等。而钙元素含量更是高达1104毫克/千克，远超于其他植物，是最佳的补钙植物。
虎皮椒做法也非常多样，主要分为泡菜、腌渍、炒菜等多种模式。其中，腌渍的虎皮椒最具代表性，多见于中国南方地区，主要将清洗好的虎皮椒放入料酒、醋、料酒中，用油浸泡拌匀后即可食用。而炒虎皮椒是更常见的做法，可将虎皮椒洗净后撕成小段，加入少许料酒、醋等调料，炒至断生即可食用。
总之，虎皮椒是一种营养丰富的野生植物，其中的营养价值非常高，而且做法也非常多样，可分为泡菜、腌渍和炒菜等多种模式，都是口感美味、营养丰富的蔬菜。
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