摘要：薯片做饭时要除水，是因为手头资料大量表明，炸出来的薯片会更加美味，营养也更加全面，由此可见，除水对于薯片的制作和食用有着不可替代的重要意义。
薯片一经炸制或烤制即可食用，但在制作之前尽可能除去水分会更好，这主要是因为水分在营养元素的挥发与分散中起着关键作用。根据实验证明，炸薯片的过程中，薯片的水分率越低，该炸物的原材料就越聚集，从而使炸出来的薯片口感更好，更加脆爽，并且保留营养元素不至于挥发掉。
此外，水分除去有助于薯片的烹饪速度，即使是高温烹饪，也能有效降低营养元素的流失，而且薯片的颜色和口感也会更加出色。因而，经过除水处理的薯片不仅口感更好，而且也更加美味、营养丰富，从而更加适合食用，受到消费者的广泛欢迎。
综上所述，制作薯片时的水分处理有着不可替代的重要意义，决定着薯片的口感和营养价值，是一道必不可少的步骤。因此，爱好烹饪的人们在做薯片前，不要忘记把水分处理得当，这样制作出来的薯片才美味可口，也更加营养丰富。
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