薇菜有什么做法(薇菜怎么做好吃)

摘要：薇菜是一种多变的南方家常菜，具有独特的香味。本文介绍了薇菜的做法，包括准备食材、工艺流程、调料搭配等方面，并且介绍了薇菜吃起来的口感，如何保存薇菜，以及热量等数据等。

      薇菜（白菜、卷心菜、青江菜都可以）是一种大家非常常见的家常菜，它的口味比较多变，可以做凉拌、蒸、炒、焖等菜式，风味传统、独特而美味，有很多人都喜欢。

      准备食材：

      （1）薇菜：需要用手把整个薇菜掰开，分成几片，在去头之后，把它洗净后放入水中，煮沸十五分钟后准备使用。

      （2）葱姜蒜：薇菜最常用的调味料就是葱姜蒜，蒜洗净切末，葱洗净切圈，姜切片末。

      （3）调料：薇菜最常用的调料有盐、蚝油等，也可以加白胡椒粉。

      工艺流程：

      1. 薇菜洗净后放入沸水中 15 分钟，捞出晾干水分后，放入油锅中，炒10分钟；

      2. 然后，将薇菜转入炒锅，加入蒜末、葱圈和姜末，炒出香味；

      3. 接着，加入适量的盐、蚝油和糖，炒至薇菜变软，翻炒均匀，薇菜就可以上桌啦！

      调料搭配：

      薇菜炒菜是老少咸宜的，口味能够很好的满足家庭成员的口味需求，这也是它受欢迎的原因之一。当然，调料也是非常重要的，要根据不同人的口感来调整调料的比例。一般说来，调料搭配有三种，分别是「清香型」、「淡口型」、「重香型」。清香型的调料搭配可以加少许的精香油，如番茄酱、蜂蜜等；淡口型的调料搭配可以加少许的酱油，如鱼露、太白粉等；重香型的调料搭配可以加少许的香油，如芝麻油、糖醋汁等。

      口感：

      薇菜炒菜做好后，味道鲜香浓郁，质地紧实，呈淡绿色，颗粒状的蒜香、葱香、姜香飘逸而沁人心脾，每一口都能品出鲜美的酱料，滋味鲜美、爽口适口，实在是令人难以抗拒。

      热量：

      每100克薇菜的热量为75卡路里，其中蛋白质为1.9克，脂肪0.5克，碳水化合物13.8克。

      保存：

      薇菜最好在炒菜前先切成小块，然后装入密封容器，冷藏库里保存2~3天；放入冷冻库里保存6个月，用时可以拿出来解冻，不用再洗去腐烂部分，减少烹饪时间。

      总结：

      薇菜是一种多变的南方家常菜，口味比较多变，可以做凉拌、蒸、炒、焖等菜式，在准备食材、工艺流程、调料搭配等方面都有一定的讲究。在调料搭配上，可以根据家里成员的口感来调整，薇菜炒菜做好后，口感鲜美、爽口适口，热量比较低，最好在炒菜前先切成小块，冷藏库里保存2~3天，冷冻库里保存6个月。

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薇菜有什么做法(薇菜怎么做好吃)

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