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蓝靛果怎么酿酒做法(蓝靛果怎么酿酒做法好吃)

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蓝靛果怎么酿酒做法(蓝靛果怎么酿酒做法好吃)

摘要：蓝靛果是一种可以做酒的水果，酿制蓝靛果酒需要掌握基本的酿酒工艺，但又有它独特的地方，主要包括选料、制酒步骤、酿酒调和、灌装等四个方面，需要按照一定的酿酒步骤来进行酿造。

      

摘要：蓝靛果是一种可以做酒的水果酿制蓝靛果酒需要掌握基本的酿酒工艺但又有它独特的地方


      一、选料：选料时，要求蓝靛果的颜色艳丽，果实质地脆强，外观光亮，果实的厚度不得小于2.5公分，因为蓝靛果的皮厚，所以厚度小于2.5公分的果实容易造成酒精浓度较低，从而影响酿酒效果。

      二、制酒步骤：制酒步骤有很多，首先将蓝靛果砸开，将果肉挤汁出来，提取果汁，将果汁加入适量的酵母，再加适量的白砂糖发酵，一般发酵10~15天时间，以便果汁发酵出酒精来，酒精浓度一般调节在20%。

      三、酿酒调和：在必要时，酿酒者还需要对蓝靛果酒进行调和，将混合酒精加入酒中，以提升酒的香味和口感，但是不能改变酒精浓度，也不能加入任何其他的食品添加剂，以免影响酒的品质和调味。

      四、灌装：蓝靛果酒在发酵完成后，最后一步就是灌装。此时，蓝靛果酒的酒精度应为18-22度，“即开即喝”。在灌装前，需要使用仪器测试检查蓝靛果酒的质量，直到检测符合质量标准，然后才可以进行灌装。

      总结：蓝靛果酒酿造的步骤主要有选料、制酒、酿酒调和、灌装几个方面，酒精浓度一般调节在20%，灌装前必须检查酒的质量，符合质量标准后才可以灌装。在酿酒的过程中，每一个细节都不可忽视，保证蓝靛果酒的品质和调味。

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