摘要：蒸蛋糕是一道备受欢迎的甜点，它的做法有很多，可以说在不同地区有不同的口味。为了做出美味的蒸蛋糕，油类也是一个非常重要的原料，它可以起到让蛋糕更软糯、更香甜的作用，对于蒸蛋糕的口感有着至关重要的影响。
蒸蛋糕的油种类有很多，从现代的现代脂肪酸类食用油到传统的海马油都可以用来做蒸蛋糕。如今，最常用的用来做蒸蛋糕的油是菜籽油和橄榄油。菜籽油结构上更加稳定，热量也比较高，但也不能够太多的使用，最好和橄榄油混合使用。而橄榄油，则有着较高的健康价值，其中含有的多不饱和脂肪酸可以有效的提高蒸蛋糕的口感，使之更加轻盈细腻。此外，橄榄油还可以有效调节蛋糕的温度，让蛋糕在口感和外观上都能更好的展现出来。
总之，以上就是蒸蛋糕的油类原料选择，两种油类都具有自己不同的特点，只要注意使用比例，都可以起到良好的作用。因此，为了做出美味的蒸蛋糕，推荐混合使用菜籽油和橄榄油这两种油类，能够起到良好的保护作用，让蒸蛋糕的口感变得更加美味。
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