蒸生菜是一种经过蒸煮的佐料，口感鲜甜，是家常菜的不二之选。蒸生菜的做法非常简单，把生菜洗净，分片后放入汤锅中，加入花椒粒、蒜瓣和干香菇、香蕉片等佐料，淋上少许油，加入适量的清水，盖上盖子，蒸约20分钟即可。
相对于其它烹饪方式，蒸生菜的好处在于，蒸汽通过汤锅中的洞口进入，温度均衡温和，可以很好地保留生菜的维生素及其他有益成分，味道比火炒更加清香。此外，生菜蒸熟不耗时，不耗油，而且清洗很方便，不用烧热油，更不容易让厨房泛起油烟，因此是蔬菜烹饪的首选方式。
蒸生菜也适用于野外烹饪，只需要携带炊具、切好的生菜、佐料和食材即可，用篝火烧热石头，把生菜和佐料放入碗中，用烧热的石头放在汤锅底部，使其蒸熟，即可享用。根据中国传统烹饪历史，蒸生菜已有2000多年的悠久历史，可说是一种历史悠久的中菜烹饪方式。
蒸生菜，一不小心就会烂掉，要根据生菜的新鲜状态来决定蒸熟时间，新鲜的生菜大约20至30分钟就可以蒸熟，老的生菜可以增加蒸熟时间，一般而言，老的生菜需要35至40分钟才能蒸熟。蒸生菜期间，可以放入少量清水，这样才能营造蒸汽。
总结来说，蒸生菜是一种处理蔬菜的便捷简单且健康的烹饪方式，口感鲜甜，味道清香，是家常菜的不二之选。蒸生菜的做法非常简单，而且不用耗费大量时间，也可以减少耗油量，健康又美味，是野外烹饪的首选方式。
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