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菜心干怎么做法(菜心干怎么做好吃)

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菜心干怎么做法(菜心干怎么做好吃)

摘要：菜心干是国人最常做，也是最受欢迎的小吃，它是用菜心加上盐水等调味料制作而成，主要以外形规整、风味鲜美、口感爽脆著称。本文主要介绍了制作菜心干的基本步骤及其注意事项，为读者提供了一套成熟可行、实用的制作方法，希望能为大家提供一些参考。

      

摘要：菜心干是国人最常做也是最受欢迎的小吃它是用菜心加上盐水等调味料制作而成


      菜心干的制作过程中，首先要准备好所需的菜心、盐等调料。然后将洗干净的菜心用微温的开水浸泡十分钟左右，使里面的藤蔓变软，这样既能保持菜心本身的细腻口感，又能使菜心易于切碎。菜心浸泡好之后将其用盐水拌匀，这样会有利于菜心的腌制和清洗，还可以使腌渍物的吸收加快，使菜心的制作更加规整。随后将用盐水拌匀的菜心放在竹筛上，再将竹筛放入汤锅、蒸锅或者烤箱中，以此蒸、烤、炸等操作，直到其表面的水分蒸发完毕，就可以将其拿出，放到干净的板子上，待其凉透即可装入容器中，储存起来。

      要想让菜心干做出好吃又美观的成品，除了以上操作之外，还应注意不同的菜心类型应有不同的腌制时间，茎粗的菜心要比叶子细的耐腌一些，据统计，不同类型菜心腌制得到最佳效果的时间是：柳叶菜心腌制1小时，芹菜菜心腌制2小时，木耳菜心腌制3小时，芦蒿菜心腌制4小时，芫荽菜心腌制6小时，菜心腌制7小时。

      另外，在将菜心烹制过程中，要根据实际情况选用不同的温度和时间，以保持菜心的口感爽脆。根据相关历史数据，烹制时间内不宜过长，烤箱温度不宜过低，最好在180℃ - 200℃之间，温度偏高会导致菜心外表过于焦黄，温度过低会使菜心内部湿润，影响口感。

      总之，菜心干的制作涉及许多细节，从准备食材、切割、腌制到烹饪等等，如果能正确的把握每个细节，就可以做出一道美味可口的菜心干。只要坚持按照步骤来，大家也可以在家就能做出美味可口的菜心干，喜欢吃菜心干的朋友可以试试。

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