莼菜炒菜是一道老少皆宜的经典家常菜，由于其营养丰富，味道鲜美，在很多地方都倍受欢迎。准备好原料的基础上，炒莼菜的做法十分简单：
1. 首先将莼菜洗干净，再切成小片。
2. 热油锅，放入大蒜，姜，葱头翻炒出香味，加入适量的盐调味，然后将莼菜片放入锅中，均匀的翻炒。
3. 炒至莼菜变软，锅内的汤汁全部被莼菜吸收，将莼菜盛入盘中，撒上花椒碎即可。
莼菜炒菜有着浓郁的鲜香，口感脆爽可口。烹饪时期需控制好温度和时间，以保持莼菜的营养成分，使之不会变的太烂而失去鲜味，也不会太生，以免口感柴硬。
中国营养学会调查表明，莼菜在蔬菜中营养价值高，富含多种平衡营养，低脂肪，高纤维，富有营养物质，膳食纤维和植物性多不饱和脂肪酸含量都较高，但热量却较低，维生素含量也很丰富，为素食者提供丰富多样的营养来源。
此外，莼菜还能抗氧化，增加免疫力，缓解组织炎症，促进血液循环，减少高血压和糖尿病的风险，抑制恶性肿瘤的发生，对心脏病、脑血管疾病也有一定的保护作用。
总之，炒莼菜是一种简单的家常菜，改善贫血，补充能量，健脾胃，补血明目，令人赞不绝口，也是一种健康美食。准备好原料，按照上述步骤，相信您可以制作出美味可口的莼菜炒菜。
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