莲藕是一道简单又美味的家常菜，以其营养丰富，汤汁香浓，口感爽口而备受追捧。凉拌莲藕是常见的家常做法。具体做法如下：
1. 将莲藕去皮，切成小块，用冷水浸泡半小时，然后捞出晾干备用。
2. 准备调料：洋葱，蒜末，大蒜，花生油，盐，醋，酱油，白糖等。
3. 锅中加入花生油，将洋葱蒜末炒香，倒入莲藕翻炒至莲藕表面金黄，调入适量的盐，醋，酱油，白糖，翻炒均匀，加入大蒜略炒出香味即可。
4. 将莲藕装盘，撒上葱花和花椒粉，淋入一勺芝麻油，搅拌均匀，即可凉拌莲藕就算完成了。
凉拌莲藕的营养价值很高，不仅能提供丰富的营养，还能够增加食欲。凉拌莲藕是一道简单又营养又美味的家常菜，营养丰富可以满足人体对多种元素的需要，蛋白质、碳水化合物、维权维生素、矿物质和膳食纤维都有所提供。此外，凉拌莲藕还含有丰富的水溶性类黄酮类抗氧化剂，可以有效抵抗衰老，促进血液循环，抑制脂肪氧化，延缓炎症反应，保护肝脏等。
总之，凉拌莲藕是一道美味实惠，且营养丰富的家常菜，可以常吃，也可以作为节日聚餐的佳肴，增添家庭气氛，吃凉拌莲藕来提高免疫力，改善心脑血管功能，还能帮助消化，对身体健康大有裨益。
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