莲子,又名莲藕,是中国的传统美食,营养丰富,凉性、甘味,特别适合夏季食用。莲子具有润肺止咳、补益胃肠、清热解毒、滋阴养血、消肿止痛等功效,它近年来已逐渐流行,成为中华美食文化中很重要的一部分。
莲子的制作多以煮、炖、焖、拌、炒等多种方式。煮法是最常见的莲子制作方式,通常将莲子洗净无污后用开水煮,最好采用大火煮沸后再转小火,反复煮至莲子熟透为止即可。除了煮法,莲子还可以炖,食材炖汤非常的鲜美,炒制的莲子常常用作点心,拌,拌莲子形态美、好看、老少皆宜。
莲子也有一些注意事项,如购买时应尽量选择外形色泽不变有光泽、无异物和有气味的新鲜莲子,存储时应尽量放在干燥处,尽量先用,如放置时间较长,则要及时把多余的莲子洗净用开水煮熟,以便维持食品的新鲜度。
莲子不仅有营养、滋补的功效,还能美容养颜,抗衰老,用莲子煮开的汤可以补充肝肾的营养,对黄褐斑的改善也有一定的作用。如果你想要补充腰腿的营养,选用莲子炖排骨,补血安神也是非常有效的。在炎热的夏季里,用莲子炖凤爪,清热解毒,加上新蒜,洋葱,能够起到抗菌抗病毒的作用。
总结:莲子是中国的传统美食,营养丰富,有润肺止咳、补益胃肠、清热解毒、滋阴养血、消肿止痛等功效。莲子的制作多以煮、炖、焖、拌、炒等多种方式,还有补充肝肾的营养,抗衰老,抗菌抗病毒的作用,在炎热的夏季里更要多喝莲子汤。消费者在购买莲子时,应选择外形色泽不变有光泽、无异物和有气味的新鲜莲子,存储时应尽量放在干燥处,尽量先用,如放置时间较长,则要及时把多余的莲子洗净用开水煮熟,以便维持食品的新鲜度。
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