荷叶鸡，中国的特色传统菜肴之一，已有上千年历史。它是一道以荷叶包裹烤制的鸡肉，具有鲜香诱人、色泽明亮、嫩滑醇厚，既可当热菜也可以凉拌成沙拉，久负盛名。
荷叶鸡具有滋补脾胃、补血健脾、祛风除湿、止泻消肿、养心安神、清热解毒等功效，是佳肴中的滋补佳品。荷叶烤鸡，把全鸡分割和洗净，然后将其放入淀粉水中浸泡，再将鸡肉包裹在荷叶上，用把香味的调料调配好的肉汁将荷叶包裹的鸡肉涂抹上去，放到烤炉中，烤制而成。
无论是以烤鸡的方式还是以沙拉的方式吃，荷叶鸡都给人留下深刻的印象，有辣、鲜、咸等多种调味，滋味可口，常常被当作是节日礼物献给客人。
荷叶鸡吃了可以调理脾胃，祛风消湿，抑制炎症，改善免疫力，促进新陈代谢，有助于降低血脂，还有益于降血压，抗衰老，延缓衰老的作用，有助于延缓氧化反应，减少身体的老化，从而延长人的寿命。
总之，荷叶鸡不容错过，是一道受欢迎的特色菜，具有重要的营养意义和滋补功效，根据不同的口味和偏好可以进行相应的调料，用料也可以有所不同，自己烹饪，口感更好，营养更加全面，非常适合用来做节日礼物和招待亲朋好友 。
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