摘要:养心菜炒蛋是一道简单又美味的家常菜,历史上的做法有很多种,内容包括香料、香草和混合油等。养心菜炒蛋做法包括选料、切菜、烹制等。
养心菜,学名西兰花,又称为芥藍菜,因为外形似心而得名。养心菜富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、磷、钾、钙、铁等营养元素。它具有清热解毒、消癌肿、降低血脂、调节血压等功效。
做法:选料:养心菜一把,鸡蛋3-4个,葱一把,蒜苗一把;调料:盐、鸡精、混合油、白糖、香菜、香料(即料酒、芝麻油),适量。
1.将养心菜切成小段,葱切成葱芯,蒜苗切碎;
2. 用少许混合油,将养心菜、葱芯、蒜苗炒香;
3. 加入鸡蛋,加调料,翻炒均匀,收汁即可。
养心菜炒蛋的烹制时间不宜过长,以免糊底和失去风味,多数情况下用混合油和葱芯拌炒,这样可以增加风味,而且混合油有抗氧化的作用,健康佳 品 。
总结:养心菜炒蛋是一道简单又美味的家常菜,需要炒制的材料包括养心菜、葱芯、蒜苗、鸡蛋、混合油等;烹制时间不宜过长,以免糊底和失去风味,可以拌炒加入香料和香草,增加风味,而且混合油有抗氧化的作用,养心菜炒蛋既好吃又营养丰富,是很多家庭菜肴中的佳品。
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