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草莓怎么清洗鲍鱼做法(草莓怎么清洗鲍鱼做法大全)

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草莓怎么清洗鲍鱼做法(草莓怎么清洗鲍鱼做法大全)

摘要： 清洗鲍鱼是一个很重要的程序，因为它能营造出浓郁的草莓味。在用草莓清洗鲍鱼时要注意以下几点：用温水浸泡、去除未腌制或未清洗的血水和残留物、用盐水漂洗、清洗之后尽量把鲍鱼快速冷却。

      

摘要： 清洗鲍鱼是一个很重要的程序，因为它能营造出浓郁的草莓味


      在清洗鲍鱼之前，先用温水浸泡鲍鱼，大约20分钟，以去除未腌制和未清洗的血水和残留物。日本有关部门提出，浸泡鲍鱼最佳温度为5℃-15℃，而温度不能超过20℃，避免使鲍鱼对草莓汁产生过敏反应。浸泡时间太长，会造成鲍鱼肉质变软，影响口感。

      然后将浸泡好的鲍鱼捞出，放入一个大的容器中，再加入适量的盐水（一般为2%-3%），搅拌均匀后，继续浸泡10分钟左右，以清洗鲍鱼表层的污垢。清洗完毕后，尽量快速将鲍鱼冷却到3℃-5℃，以保证营造出草莓鲍鱼味道的新鲜度，否则质量会受到影响。

      清洗鲍鱼之后，在用草莓汁烹调鲍鱼的时候，千万不能将未清洗的鲍鱼直接放入草莓汁烹调，否则口感会变得很重，且可能会引起食物中毒。此外，用乳酸或白醋来处理鲍鱼也是一种安全的方法，可以有效降低鲍鱼的硝酸盐含量（NOx），从而减少未煮熟时食用所带来的风险。

      总结： 要用草莓清洗鲍鱼，首先要用温水浸泡鲍鱼，浸泡时间不宜太长，并加入适量的盐水搅拌均匀，清洗完毕后尽量快速将鲍鱼冷却，这样可以营造出浓郁的草莓味。清洗完毕后，不能将未清洗的鲍鱼直接放入草莓汁烹调，此外，用乳酸和白醋也可以起到去硝酸盐的作用，从而减少未煮熟时食用的风险。

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