荆芥菜是中国传统蔬菜,也是我国南方一带常吃的一种特色蔬菜。此菜营养丰富,具有防治癌、辅助消化、补肾壮阳、抗氧化、降血压等功效。那么,荆芥菜怎么做,营养又有哪些呢?
荆芥菜以其特有的甜气、清爽、去头等特征深受广大食客的喜爱。它富含有机酸、脂肪、碳水化合物等营养素,也含有丰富的维生素和矿物质等元素,具有补湿润燥、补血益气、润肤皮肤等功效。
下面介绍一下荆芥菜的做法:
一、准备材料。荆芥菜,小葱,蒜,生姜,白糖,醋,香油,胡椒粉,鸡精,淀粉,鸡蛋白,花椒,干辣椒,老抽,料酒,油,面粉等。
二、把荆芥菜去头上刺,洗净,沥水备用。
三、把小葱,蒜,生姜切碎备用。
四、锅内烧热油,放入花椒,干辣椒,蒜,生姜,稍微爆出香味,放入荆芥菜,用小火快速翻炒。
五、然后把白糖,醋,香油,鸡精,淀粉,鸡蛋白,老抽,料酒加入,翻炒均匀即可。
以上就是荆芥菜的做法,做好的荆芥菜口感鲜美,营养丰富,有利于健康,活血祛湿,抗胆炎,抗衰老,常吃对身体有好处。据统计,每100克荆芥菜中含有82.9克的水分,5.6克的蛋白质,3.1克的脂肪,3.4克的碳水化合物,0.8克的纤维素和大量的维生素A、维生素B1、维生素C、胡萝卜素以及钙、铁、磷等矿物质,以及多种抗氧化剂和有机酸。
总之,荆芥菜既可供营养,又可滋养身体健康,能够预防癌症,是秋季养生的理想食材,深受大众的喜爱。
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