茼蒿的做法都有什么做法(茼蒿的做法家常做法)

摘要：茼蒿历来以其广泛的药用和食用价值而闻名，其丰富的营养成分和药理功效使其在中国传统养生领域中备受重视。本文将介绍茼蒿的做法及它们的相关知识，包括茼蒿的性状特征、功效作用和不同做法。

      茼蒿（学名：Polygonum cuspidatum）又名虎杖、柴胡、党参，是一种海拔较高，生长快速的草本植物。茼蒿以其独特的药理功效而备受重视，被誉为中草药“十大宝”之一。茼蒿真人口服具有较强的抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等作用。

      茼蒿的做法可以根据实际需要进行灵活调整，主要有九种类型：蒸煮、熬煮、冷藏、腌制、烹饪、蒸炸、火焰法、表皮法和冰冷法。

      1. 蒸煮类：蒸煮茼蒿有助于保证茼蒿的营养价值，可以用水放入少量油蒸煮，口感鲜嫩，营养价值更高，建议以弱火蒸煮30-60分钟为宜，以最大限度地滋养人体健康，并可以搭配其他蔬菜食用，形成出营养更丰富的菜肴。

      2. 熬煮类：熬煮茼蒿具有温补、强壮、补血等作用，可以把茼蒿放入冷水中，以慢火慢熬，直至茼蒿软熟，再加入调料。如调入花椒、八角、草果等，可增强茼蒿的辛辣口感。

      3. 冷藏类：冷藏茼蒿虽然可以保持食物的新鲜，但要尽量少冷藏，以免影响营养成分。

      4. 腌制类：腌制茼蒿所需时间短，但要注意浸泡时间不宜过长，以免影响茼蒿的营养成分。

      5. 烹饪类：烹饪茼蒿以炒茼蒿最为常见，先在锅中放入适量油，茼蒿加入后及时翻炒，能够最大限度地保留营养成分。还有用茼蒿做汤、含茼蒿的点心等料理，都可以获得营养可口的滋味。

      6. 蒸炸类：茼蒿的蒸炸法是将茼蒿放入油煎锅中，加入适量清水，用小火慢慢蒸炸，直到茼蒿变色。蒸炸茼蒿可以保留茼蒿的营养价值，口感鲜嫩。

      7. 火焰法：将茼蒿加入锅中，调入适量清水，用火把茼蒿点着，点到变色即可，其口感较香爽，有助于增强肠胃的功能。

      8. 表皮法：将茼蒿洗净，起一层皮，可防止茼蒿在烹饪过程中流失营养成分，形成一道美味的菜肴。

      9. 冰冷法：将茼蒿内包在冰块里，适当加入清水，用来调制冰茼蒿汤，可补充人体所需的水分，增强机体的抗病能力，还能够滋养肠胃，是暑期必备的一道美味佳肴。

      总结：茼蒿以其独特的药理功效而受到重视，茼蒿的做法主要有九种，包括蒸煮、熬煮、冷藏、腌制、烹饪、蒸炸、火焰法、表皮法和冰冷法，这些做法都可以保留茼蒿的营养价值，茼蒿的抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等功效也能够得到最大限度地滋养机体健康。

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