茄子是名大家熟知的蔬菜，也是当今世界最受欢迎的蔬菜之一。它的口感清鲜、口味鲜美，无论是凉菜、炒菜还是烤菜，都能体现出它独特的风味。家常做法的茄子可分为三种：凉拌茄子、炸茄子和酱油茄子。
凉拌茄子是最常见的家常做法之一，原料包括茄子、香菜、醋、姜末、蒜末和盐等，可以根据做法多样化，加入不同的调味料，比如花椒和八角等。凉拌茄子清淡可口，而且容易消化，是最常见的家常菜，深受欢迎。
炸茄子的做法很简单，通常将茄子用玉米淀粉或者普通面粉裹上，然后煎炸即可，这道菜口味香甜，外皮酥脆，内里多汁，常被称为家人最爱吃的菜肴，盛装以后更是吸引人，令人如沐春风。
酱油茄子做法也比较简单，只需把茄子切成片，再用少量食用油爆炒，加入蒜末、姜末以及调味料，最后加入料酒、醋和糖，把汤汁浓缩后便可出锅，这道菜不但口感酸甜多变，而且营养丰富，深受大家的欢迎。
总之，茄子可以加工做出许多不同口感的家常菜肴，它的独特风味能使菜肴变得更加美味，是家庭餐桌不可或缺的菜品。
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