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茄子怎么个做法(茄子怎么个做法才好吃)

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茄子怎么个做法(茄子怎么个做法才好吃)

摘要：茄子是一种受欢迎的常见蔬菜，做法多样，既可以用来做菜也可以做汤。本文重点介绍茄子的做法，包括其制作的工艺，步骤和吃法等。

      

摘要：茄子是一种受欢迎的常见蔬菜，做法多样，既可以用来做菜也可以做汤


      茄子做法：

      1、选择茄子。购买茄子时，应挑选一些圆整、无瘪疣、没有大硬块的茄子。然后，茄子表面将沾上一层油，以防枯萎。

      2、清洗茄子。清洗茄子时，应用软毛刷擦洗，再用清水冲洗净。

      3、去皮切片。待茄子冲洗净后，可用擀面杖压切或者用削皮刀切去茄子表皮，再切成指定大小的片状。

      4、做菜。茄子做菜时，加花椒粉、盐、味精、白糖、醋等调味料，再爆炒即可；也可以放入豆腐、洋葱、胡萝卜、香菇等素料，与茄子一起炒制；还可以将猪肉、鸡肉片、鱼片、虾等肉类，与茄子一起炒制。

      5、做汤。茄子做汤时，可以将茄子片和食材，煲成汤汁，加适量的调料调味；也可以将茄子切片，和虾皮、熟豆腐、青菜等，煲成素汤；还可以放入肉丝与茄子一同煲炖而成肉汤。

      总结：茄子的做法多种多样，可用来做菜也可以做汤。无论是炒、煎、烧还是煲，都可以有美味的收获。如果按照以上步骤，不仅可以达到美味可口，而且尊重传统烹调工艺。

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