“茄子干”是一种常见的干货食材，在做家常菜中常用到，它可以增加食物的滋味，也保持了食物的原汁原味。茄子干的制作方法非常简单，下面就一起来看一下如何制作茄子干吧！
1. 准备好所需的茄子，最好选择长粒茄子，没有病叶的新鲜茄子，质地更加的细腻。
2. 把茄子细心洗净，并将洗好的茄子切成薄片，切得越细越好，才能保证茄子干的细腻度。
3. 将茄子片在烤架上开始烘烤，用小火烤制，直到茄子片表面变得晶莹剔透，表皮变得彻底干透为止。
4. 烘烤完后的茄子干，会有一层微微的焦黑的颜色，可以用厨房用的筛子将茄子干里面的小碎屑清筛净。
5. 筛净后可以装入食用袋，用真空储存包装，尽可能避免吸收空气和潮湿，保存时间可以达到半年以上。
总结：制作茄子干的步骤主要有五步：准备所需的茄子、洗净后切片、烘烤到表皮干透、用筛子筛碎屑、用真空储存包装。茄子干安全性高，口感好，可以放心食用，并且茄子干有着良好的保鲜效果，不会添加任何添加剂，也可以长期保存，是家常菜的好菜材。
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