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茄子夹怎么做法才好(茄子夹怎么做法才好吃)

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茄子夹怎么做法才好(茄子夹怎么做法才好吃)

摘要：茄子夹是一种流行于四川的传统小吃，它有酸辣可口的口感，以茄子、豆腐和洋葱为主料，加上彩椒、胡椒和其他配料，搭配火锅底料烹饪而成。茄子夹做法简单，但要想做出好吃又有美感的茄子夹，在大小配比、火候、放料以及细节处理方面都要细心，下面就和大家分享一下。

      

摘要：茄子夹是一种流行于四川的传统小吃它有酸辣可口的口感以茄子、豆腐和洋葱为主料


      首先，准备好所有材料，原料包括：茄子、豆腐和洋葱、彩椒、胡椒、盐、辣椒油、淀粉、姜、蒜、油、香菜等。然后选用新鲜的茄子，洗干净，根据大小分割成两半，切片备用。

      洋葱、豆腐和彩椒则依据个人口味调整大小的原则切片，其中彩椒建议切细，以使其色泽明亮。

      接着，将切好的茄子片放入开水锅里焯一下，用一勺淀粉搅拌均匀即可，然后捞出沥干水分备用。

      然后，在锅里放油，将姜片和蒜末爆香，接着加入彩椒，煸炒片刻，再放入洋葱、豆腐，及少量盐、胡椒，再放入茄子片，加入少量淀粉，快速搅拌均匀，至茄子大多变软即可放入火锅底料，转小火煮熟即可。

      最后，将煮熟的茄子夹盛出，撒上香菜，淋入热油、辣椒油，即可就餐。

      总结：茄子夹的制作过程简单易学，但要想做出好吃，有美感的茄子夹，仍需要细心观察调整，在大小配比、火候、放料以及细节处理方面精雕细琢，真正做到口感好，外观美观。

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