苹果鱼是一种常见的家庭烹饪料理，也是海南省的一道特色菜肴，其中以鱼肉、苹果、椰子和香料为主要原料，口味鲜美。
准备好所有材料后，先将洗干净的鱼肉切成小块，用料酒、白胡椒粉和盐腌制10分钟，再用淀粉腌制20分钟;然后将一只大的苹果去皮切小块，加入料酒、水淀粉、白糖、蛋清一起抓匀；再将椰子米洗净放入塑料袋中，用拳头敲碎5分钟，让椰子米的汁水润滑。
将鱼块、苹果片和椰子米放入锅内，加入清水、生姜、葱、八角、料酒、白胡椒粉和盐，大火煮滚后转小火煮约20分钟，直至煮烂即可起锅装盘。
苹果鱼做成后鱼肉绵软，苹果片拉稀，并带有椰子特有的香气，微甜爽口，是一道既美味又营养的菜式之一。通过尝试，有说明苹果鱼的热量比其他海南菜类低，每100克的苹果鱼热量仅为187千焦，是控制减肥的食品。
总之，苹果鱼除了美味又清淡之外，还是一种低热量的营养健康菜，要在家中烹饪苹果鱼，只需要准备好所有的材料，煮出美味营养的苹果鱼。
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