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苦瓜怎么煮珍珠做法(苦瓜怎么煮珍珠做法好吃)

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苦瓜怎么煮珍珠做法(苦瓜怎么煮珍珠做法好吃)

珍珠苦瓜是一种古老的本地传统菜，也是一道经典的爽口秋季小吃，常以大白菜、毛豆、马铃薯、胡萝卜、蘑菇等为辅料，口感极佳，既能清爽发津，又能养胃滋阴，深受喜爱。珍珠苦瓜的制作方法较为复杂，但对于一些常见的家常菜，实际操作上并不难制作，关键还是要把握好时间的关系，先后把好辅料和苦瓜，也可根据个人口味情况调整食材量，以下步骤：

      

珍珠苦瓜是一种古老的本地传统菜也是一道经典的爽口秋季小吃常以大白菜、毛豆、马铃薯


      第一步：准备食材：苦瓜6斤、珍珠5公斤、调料：盐15克、味精5克、鸡精2克、素馅1斤、葱姜蒜末杂木耳段适量。

      第二步：将苦瓜洗净，用盐撒一小点，然后撕成小片状，放在一边待用。

      第三步：火候适中的锅中加入油，将素馅放入，煸炒出香味。

      第四步：下调料，炒出香味后关小火，放入苦瓜煸炒均匀，然后改用大火，翻炒使苦瓜变软，并且加入珍珠，迅速炒匀，不要焖太久以免珍珠糊化，口感就差了。

      第五步：最后加入葱姜蒜末，木耳段，放一小勺鸡精，再放入调味料，炒出香味即可装盆出锅。

      总结：珍珠苦瓜是一道简单而美味的家常菜，它既能清爽发津，又能养胃滋阴，简单的材料和简单的步骤，就可变出一桌好滋味的珍珠苦瓜，深受喜爱。但其制作步骤要求有把握，特别是要把握好苦瓜和珍珠间的时间关系，如果焖得太久，珍珠就会糊化，影响口感。

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