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苏州咸肉怎么做法(苏州咸肉怎么做法最好吃)

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苏州咸肉怎么做法(苏州咸肉怎么做法最好吃)

苏州咸肉是一道传统的本地风味小吃，是属于江苏菜系的一个代表。可以说，这道苏州咸肉可以追溯到明清时期，至今已有近400年历史，很受当地人民欢迎，普遍受到外地游客也的青睐。

      

苏州咸肉是一道传统的本地风味小吃，是属于江苏菜系的一个代表


      做法上，苏州咸肉的制作用料不高，但具有特殊的烹饪工艺。将腌制好的冷鲜猪肉，用凉水洗净后与大葱、料酒、冰糖拌匀，然后放入一碗里，加入花椒、八角、香叶等调味料，搅拌均匀，然后热水煮开，到腊熟时取出即可。

      此外，在放入腌制猪肉前，还可以做一步处理，即用油炸，将猪肉炸至金黄色，然后取出放入锅里，再加入大葱等调料，一起煮，这样可以让咸肉更加美味、色泽也更加诱人。

      从调料的使用上，苏州咸肉的配制有其独特的调配，豉油特别多，而且锅里充斥着清香，料酒醇厚，搭配上甜香浓郁的冰糖，以及清香持久的茴香，花椒、八角、香叶等调味料，让苏州咸肉味道更加丰富独特。

      苏州咸肉的出名也源于其独特的口感与工艺，此菜油而不腻，肉质松软，可以吃随意切片；此外，佐餐时可以放上一点蒜泥和青菜，更加出彩。

      总而言之，苏州咸肉的特色就在于其独特的口感与烹饪工艺，其配制的特殊调料，搭配上精心制作的猪肉，让这道菜有着如淮西地区的风韵，深受苏州地区的人民群众的欢迎，也受到外来游客的喜爱。

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