炒芹菜鸡蛋是一道有口感的家常菜。在中国的大部分地区，炒芹菜鸡蛋都是一种深受欢迎的家常菜。油腻的芹菜和香嫩的鸡蛋相结合，口味独特，不仅鲜美可口，而且令人回味无穷。
准备好所需材料：芹菜、鸡蛋、生姜，蒜头，盐，鸡精， 酱油。
1. 将鸡蛋打入碗中，加少量盐和鸡精搅拌均匀;
2. 热油锅,将蒜头、生姜切碎，再加入芹菜翻炒，芹菜炒至表面发出香味，再加入鸡蛋液拌炒均匀;
3. 加入适量的酱油，炒匀将锅中的鸡蛋、芹菜和酱油拌和，盖上锅盖焖煮3-5分钟，一定要掌握火候，以免芹菜炒焦;
4. 芹菜鸡蛋煮至鸡蛋起泡，收汁后，即可出锅。
菜肴上桌时，可随意淋上少许香油，以增添风味。此菜肴最好即食，以免耗散其鲜美。
总之，炒芹菜鸡蛋的口感越来越受到大家的欢迎，既能满足人们对美味的追求，又能满足人们健康饮食的要求。只要你掌握一些基本技术技巧，你也可以轻松地把美味的芹菜鸡蛋炒出来，让家人、朋友们一起分享，更加惬意美好。
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