摘要：炸排骨是一道非常传统和受欢迎的家常菜。花菜炸排骨不仅口感鲜甜，而且营养丰富，且容易上手。本文将详细介绍如何准备食材，步骤和注意事项，来制作一道招牌式的美味花菜炸排骨。
花菜炸排骨是一道既简单又好吃的家常菜，在广大中国家庭中都很受欢迎。这道菜的准备工作并不复杂，做法也不难把握。由于花菜中含有丰富的维生素和不饱和脂肪酸，所以它既可以补充营养，又能消耗油脂，还能增强人体免疫力，是一道低脂肪、低热量的健康食品。
准备食材：排骨一斤，青椒、红椒各一个，花菜一小块，洋葱两个，蒜头五瓣，生姜三片，香葱适量，料酒、水淀粉、盐、白糖、醋、蚝油各适量。
烹饪步骤：
1. 将排骨洗净，然后放入碗内，加入少许料酒、盐、白糖，搅拌均匀，然后腌制至少15分钟。
2. 葱姜蒜切成末，青红椒切丁。
3. 锅内倒入油，烧至7成热，加入排骨，盛出放置备用。
4. 把剩余油倒入锅内，放入葱、姜、蒜末翻炒出香味，加入洋葱丁翻炒至微黄。
5. 炒锅内加入排骨，翻炒数次，加入水淀粉勾芡，拌均匀，再加入青、红椒丁翻炒均匀，再放入花菜、盐、白糖、醋、蚝油，小火慢炒至花菜变软收汁即可。
6. 最后，加入适量香葱末，用竹签拨开排骨，出锅前撒一把香葱末，装盘即可。
注意事项：
1. 准备食材时，应将洋葱剁块，排骨去除脂肪、清理干净；
2. 炸排骨时要先将排骨放入油锅，将排骨炸至表面金黄，取出放置备用；
3. 准备好的洋葱丁、葱姜蒜末，要翻炒出香味，切忌不可轻炒；
4. 放花菜时，要注意放少量的盐、白糖和醋，这样可以使菜肴色泽更加漂亮，而且可以最大限度地保持花菜的绿色；
5. 最后，装盘前要用竹签拨开排骨，加入新鲜的香葱末，使菜肴更加美味。
总结：花菜炸排骨不仅口感鲜甜，而且营养丰富，是一道低脂肪、低热量的健康食品。其准备工作并不复杂，做法也不难把握。此外，应注意炒菜时要炸排骨，翻炒出香味，以及加入少量调料来凸显菜肴的口感及色泽，才能做出一道美味的花菜炸排骨。
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