臭桂鱼是一种供时令食用的鱼类，可生长在淡水中或者两栖泥沙地。它也有别名“鳝鱼”、“活鳝”，也是全球金枪鱼最大的竞争品种之一。臭桂鱼肉质细嫩，富含脂肪及营养物质，可炒、烧、卤、煮，供应时令食用。
臭桂鱼做法简单易行，也多样化，具体做法如下：
1. 热油炸臭桂鱼
将臭桂鱼放入加热的油锅中，放入好的香料，翻动几下，待鱼的两面变色即可。
2. 臭桂鱼焖锅
将臭桂鱼放入密闭式的锅中，添加适量的油、酱油、醋、芥末等调味料，用保鲜膜精心封口，放入高压锅，然后再放入20克的黑糖，文火焖30分钟即可。
3. 咸鱼酱臭桂鱼
将臭桂鱼放入平底锅中，放入少许咸鱼、蚝油、花椒粉、香油等调味料，加入适量水，然后把锅盖盖上，大火烹制15分钟左右，出锅即可。
4. 田园臭桂鱼
将臭桂鱼放入平底锅中，放入蒜末、芹菜、姜末等调料，添加少量盐、酱油、料酒、糖，再淋少许清水，大火翻炒至臭桂鱼全熟，即可出锅。
臭桂鱼性营养价值高，其蛋白质供给量达到多种营养物质的营养比例，不仅可以满足人体对必需氨基酸的需要，还可以摄取大量维生素及矿物质，如：维生素A、烟酸、核黄素、钙、钾等，可以补充必需的营养物质，提高人体新陈代谢的能力，具有非常重要的营养价值，被世界各地的消费者所流行。
总之，臭桂鱼可以热油炸、焖锅、咸鱼酱臭桂鱼、田园臭桂鱼等方式做出，营养丰富又能补充必需的营养物质，是消费者喜爱的一种美味鱼类。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_67268.html
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