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腌制酱菜怎么做法(腌制酱菜怎么做法视频)

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腌制酱菜怎么做法(腌制酱菜怎么做法视频)

腌制酱菜是湖南地区的一种特色传统食物，它以腌制香料为主要原料，在新鲜蔬菜中加入咸鱼，通过腌制法将新鲜蔬菜和咸鱼充分调和，制作成一种独特口感的酱菜。由于腌制酱菜的味道比较浓郁，加上数量的量的饮食，因此在湖南地区很受欢迎，更是一道家常菜的代表之一。

      

腌制酱菜是湖南地区的一种特色传统食物它以腌制香料为主要原料在新鲜蔬菜中加入咸鱼


      首先，要想做好腌制酱菜，需要准备的原料有新鲜蔬菜，咸鱼，姜，葱，香葱，桂皮，八角，花椒，白胡椒，盐，料酒，红曲粉，干淀粉，做法如下：

      1、将新鲜蔬菜洗净，切成小块，然后将做好的调料，料酒，红曲粉，干淀粉混合均匀，和新鲜蔬菜放入容器中拌匀；

      2、将咸鱼洗净，切成适当的大小，然后将姜，葱，香葱，桂皮，八角，花椒，白胡椒，放入容器中拌匀；

      3、将拌匀的新鲜蔬菜和咸鱼混合起来，再加上盐，搅拌均匀；

      4、将搅拌好的腌制酱菜放入容器中，约1小时，即可。

      腌制酱菜的做法既简单又方便，口感鲜美，因而是湖南传统菜肴中的经典之作，但同时也需要注意卫生，以及更好地维护食物安全。据统计，2018年湖南省腌制酱菜的总消费量达到了88.5万吨，占全国市场份额的30.5%，在湖南地区，腌制酱菜已经成为地方家庭餐桌上必不可缺的菜肴。

      总之，腌制酱菜具有鲜美可口的口味特点，既可作为家常菜，也可以作为重餐的一道佳肴，不仅受到湖南人的喜爱，也受到众多游客前来参观的国家和地区的欢迎。因此，腌制酱菜的制作和食用对于保护食物安全、促进地方经济发展有着至关重要的作用。

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