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腌冬瓜怎么做法(腌冬瓜怎么做法最好吃)

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腌冬瓜怎么做法(腌冬瓜怎么做法最好吃)

腌冬瓜是浙江一带地区传统吃法，现在受到很多人的喜欢。腌冬瓜常见的做法有整个腌、切片腌、切块腌等。

      

腌冬瓜是浙江一带地区传统吃法，现在受到很多人的喜欢


      整个腌：首先，要选用新鲜嫩滑的冬瓜，再将冬瓜洗净去皮拍干净，然后用小刀把冬瓜表面刻上小字状，使醋汁更容易渗入；之后放入淘净的盐水中浸泡六七分钟，可以让冬瓜的口感更加清新可口；最后在冬瓜中间放入螃蟹腿、熏黄瓜或菜花，加入醋、糖、酱油等调料，将腌汁套进冬瓜里，然后放入冰箱中腌制两天即可。

      切片腌：首先将冬瓜切片，用一点盐把冬瓜内部拍打，使其收缩；拌入少量醋酸，以便腌制时醋汁能迅速渗入；将切好的冬瓜片放入淘净的盐水中浸泡3-5分钟，这样可以让切片的冬瓜保持形状，且口感更加清新可口；加入少许白糖，将腌汁倒入盆中拌匀，将冬瓜片放入腌汁中浸泡半小时到1小时，然后把冬瓜片放入碗中装盘，撒上葱花即可出锅享用。

      切块腌：切块腌也比较简单。首先将冬瓜去皮切成小块；加入少许白糖，翻滚拌匀；将冬瓜块放入淘净的盐水中浸泡4-6分钟，这样可以让冬瓜块保持形状的同时，也可以减少切块的咸味；然后加入少量蒜米、姜末、醋、酱油，用手搅拌均匀；将腌汁倒入盆中，放入冬瓜块浸泡1-2小时，出锅即可。

      总而言之，腌冬瓜无论是整个腌、切片腌、切块腌，都有其异同之处，只要掌握做法，细心调料，都可以做出美味可口的腌冬瓜，不仅可以增添菜肴的色香味，而且营养丰富，是一道健康又美味的佳肴。

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