腊鸭是一道经典的川菜，烹制出来的腊鸭味道鲜美，口感丰满弹牙，深受食客的喜爱。事实上，腊鸭不仅是少数人所喜爱的一道家常菜，在很多餐馆和饭店也是极受欢迎的佳肴。如何做出鲜美可口的腊鸭呢？首先，腊鸭不仅有鲜美的口感，其次，口感丰盛，还有独特的口味。
准备好要用的材料之后，先将腊鸭洗净，然后把腊鸭放在盆里，再放入葱姜蒜末、料酒、盐，或者添加一点小茴香粉，腊母酒、胡椒粉、醋等调料，腌制15分钟左右即可。
接下来要准备一口平底锅，平底锅上放入葱姜片、蒜末，将腊鸭放入，中火煎3-4分钟，煎的时候可以把鸭的表面的多余的油打去，这样就会使鸭子更加酥脆。
最后，将腊鸭放入烤箱，调制好的腌汁均匀涂抹在鸭身上，烤箱设置220℃，然后把腊鸭放入，烤30-40分钟，直至表面香脆即可。
总之，做出鲜美可口的腊鸭，需要事先准备表面的腌料，并在烹饪的过程中注意油的操作，使鸭子更加酥脆，最后把腊鸭放入烤箱烤制即可。如果正确操作，烤出来的腊鸭极富风味，香气四溢，口感丰满，而且口感抢眼，最后只需要放上少许精选调料即可上桌。
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