胶东馒头是山东省胶州市的传统名称,在这里制作的馒头是以潮湿的胡麻糊为主料,有香、鲜、爽、脆的特征。它的制作工艺十分复杂:首先将胡麻糊放入滚筒中搅拌,形成面团;然后将面团均匀的揉圆,用小勺子把胡麻糊放到面团上,再使用档底模制出不同尺寸的馒头;最后,把馒头放到高温的油锅中炸至金黄色,即可食用。
在胶州一带,胶东馒头是一种深受欢迎的食品,它的口感鲜美,外表金黄晶莹,内里酥脆,尤其是在夏季酷热之时,更是别具一格,受到不少人的喜爱。此外,胶东馒头也是胶州本地民间传统文化的重要象征,几乎在每一次的节日宴请中都可以看到它的身影。
而且,据报道,胶州的馒头一直以来都很受欢迎,有数据显示,2015年以来,胶州市每年制作的馒头总量在3500万斤以上,其中以60、80、100、120、140等多种规格产品最受欢迎,供应超过6800家商家。
可以看出,传承世代的胶东馒头不仅人气旺盛,还充满了浓厚的地方文化气息,是山东胶州的一大特色,也是饮食文化的一大亮点。它不仅具有美味可口,而且制作工艺精妙,是一种集美味及艺术于一体的佳品。
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