胡辣汤是一种台湾特色餐，也是世界各地都很受欢迎的中式菜肴。它以辛辣、鲜美享誉海内外，是台湾最受欢迎的食物之一。三聚氰胺及其它防腐剂让它的色彩更加诱人，而所有必要的调料让它的口感更加好吃。截止到2019年末，台湾新北市，尤其是板桥区的传统街头小吃店有超过3000家，每年有超过400万的游客仅光顾胡辣汤店，通过购买，品尝，拍照等以庆祝这个传统台湾特色餐点。
胡辣汤的做法非常简单，只需要准备好几种基本原料和调味料即可。主要原料有：辣椒油、油菜、豆芽、番茄、大蒜、洋葱、笋（或白萝卜）、猪肉、香菇和河粉。这几种调味料：生抽、老抽、糖、鸡精、醋、胡椒粉及芝麻油以及湿淀粉（以防止羹汤太滑太稠）。
首先，把所有调料混合在一起，使用碗或盘子来把调味料装入。然后把肉切成小块，放在碗或盘子里。之后，把大蒜，洋葱和番茄切碎，也要放入一起。最后，把切好的油菜，豆芽，笋和香菇，放入混合调料里，一起混合。
将混合好的原料放入锅中，加热，等待熟透。在烹饪的过程中，要翻动煮汤材料，以防止煮烂。当熟透之后，加入湿淀粉勾芡，搅拌均匀，就可以上桌了！可以给胡辣汤添加不同的调味料试试，例如在烹饪过程中加入青蔥、韭菜或者橄榄油。
胡辣汤蔬菜丰富，营养丰富，能补充多种营养，对消化和肠胃有很好的调理作用。此外，它还有助于促进新陈代谢，平衡人体内分泌，调节气质，增强抵抗力，改善睡眠质量，提高免疫力，维护人体健康。因此，胡辣汤是值得推荐的一种美味而健康的菜肴。
总之，胡辣汤的做法非常简单易学。主要原料及调味料都很容易购买到，烹饪过程也不费时，做出来的胡辣汤美味可口，既能满足大众的味觉，又能满足人们对健康的要求。因此，胡辣汤是一道久负盛名的美食。
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