【201038/329629】元宝鱼是一道美味、受众广泛的云南少数民族特色传统名菜，也是云南必吃的美食之一。
元宝鱼的历史悠久，其最早出现在明代，并在清代时期得到大量传播，已形成丰富多彩的做法和窍门。元宝鱼主要使用新鲜鱼肉制作，调味材料多以当地准备的冬笋、蘑菇、黄瓜、紫菜等为主，再加上一些香料，使之精致可口，具有独特的调味风味，而且营养丰富。
做法也比较简单，首先将鱼肉洗净切块，加入酱料抓匀；然后放入调味材料，加入油、盐等调味，搅拌均匀；把鱼肉放入锅内，加入适量清水，煮开，加入一些白酒和姜片，把鱼肉熬煮成烩鱼；然后将烩鱼装盘上桌，即可享用。
元宝鱼不含膳食纤维、脂肪和胆固醇，营养十分丰富，对身体有很好的补益作用，常食元宝鱼能提高机体免疫力，对于预防高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化等病有明显的保健作用。
总之，元宝鱼可谓是一道营养又可口的美食，不但口感独特，味道鲜美还可以补充营养，值得世人推崇。
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