元宝虾是一种带有独特风味的传统客家小吃。可以用来搭配常见的饮料或者家常菜，也可以用作酒桌上的小菜，令人开胃。元宝虾的做法非常简单，所需时间也很短，成本低廉，因此在广大客家厨房里都能见到它。
首先，你需要准备新鲜的客家虾，洗干净并剔除肠。把高度盐，适量醋，生抽，料酒，清水，味精，麻油，花椒碎，葱段以及少量白糖等调料加进去拌匀。然后将新鲜的客家虾放入原汁中，保持大火滚汤约5分钟。
接着，把虾肉捞出来，放到干净的碗里，将用于冒口的淀粉加入，使其形成一团。然后以小火煸炒，将虾肉均匀的裹上一层淀粉，煸到金黄色即可。
最后，再加入葱段和姜蓉，快速翻炒一下，加点盐或者其它调料，切勿炒至焦黑，这样就完成了美味的元宝虾。
元宝虾口味独特，酥脆味美，做法简单，成本低廉，同时也是能够令人耳目一新的美味小菜。因此，它不仅在中国客家地区受到高度重视，也深受海内外口袋的欢迎，值得推荐给大家品尝。总之，想要体会元宝虾的真正美味，就必须亲自去尝试，才能完全感受到它的独特口感！
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