摘要：肉鸽大多以煎、烤及焖烧三大主要做法而闻名，无论是以洋葱泡炒肉鸽，还是以香菇蒸肉鸽，都能表现出中式烹饪的传统及创新。
肉鸽作为一种历久弥新的美食，在中国文化中具有重要的地位。肉鸽的制作有很大的可玩性，由天鹅肉制成的鸽子可以烹饪出多种美味可口的菜肴，令食客大饱口福。从古老的帝王餐厅到特色小店，以及现代家庭厨房，随时间涌动变幻的肉鸽做法，都让这一古老美食被传承至今。
煎是制作肉鸽的最基本做法，将肉鸽沾上少量盐、糖以及湿淀粉后，放入热油锅中煎熟即可，口感嫩滑爽口，再沾上油膏，香味更加浓郁。南方的“三宝鸽子”则以紫菜、杏鲍菇及肉鸽制作而成，烹饪后紫菜、杏鲍菇的汁汁浸透肉鸽，让它更具美味可口。
烤肉鸽是一种别具一格、受欢迎的做法，油炸肉鸽更显其细嫩口感。一般将肉鸽夹在木棒上，放入沸水中烫熟后，再放入热油中炸至金黄即可。烤制的肉鸽更加脆爽，上色红亮，加上少许辅料，口味更为独特。
焖烧也是制作肉鸽的常见做法。将肉鸽与辅料放入锅中，加上适量的汤料，以小时火慢慢焖煮，使肉鸽肉变得鲜嫩多汁。此外，还有将肉鸽放入微波炉中加热，使其汁汁回收，再将肉鸽放入油锅里以高温快炸，即可获得焦香可口的肉鸽。
肉鸽还可以以各种创新手法制作出来。例如，把肉鸽捆绑在一起，借助汤料的营养，用信封做法来包裹腌制以及烹饪，以此达到香嫩爽口的效果；另外，也可以把肉鸽沾上蛋清或牛奶，然后放入油锅中煎熟，色泽金黄，口感更加嫩滑美味。
总结：肉鸽以煎、烤及焖烧三大主要做法而闻名，不仅可用传统的做法烹饪出美味佳肴，还可以借鉴当下流行的创新做法，谱写出一道又一道别具特色的菜肴，令人垂涎欲滴。
原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_64826.html
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