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肉包做法上面为什么留个口(肉包为什么做出来是硬的)

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肉包做法上面为什么留个口(肉包为什么做出来是硬的)

摘要：肉包在中国是一种很受人们喜爱的小吃，其特点是皮薄汁多而且香味浓郁，而且入口即化。对于制作肉包来说，除了正确的配料、正确的加热方式以外，保留一个口十分重要，这不仅具有实用价值，更重要的是从艺术角度能提高肉包制作的美感。

      

摘要：肉包在中国是一种很受人们喜爱的小吃，其特点是皮薄汁多而且香味浓郁，而且入口即化


      究其原因，有两个主要方面：第一，保留一个口可以保证肉包的整体美观度，它有助于肉包的拉提，碰撞，这样可以使肉包的拉提特性更加明显；第二，保留一个口也有助于把肉汤充分释放出来，让肉汤里的鲜味更加明显，使肉汤的温度更加均匀，口感更好，更加丰富。

      此外，研究表明，保留一个口还有利于降低肉包表面温度，降低裂痕出现的概率。因为当肉包在烤箱中时，口部位相对温度较低，在发酵、开裂过程中，从口部位出口的热量使口部位温度更低，这样可以阻止肉包抽象热量，降低表面温度，减少肉包开裂的可能性。

      总的来说，在制作肉包的过程中，保留一个口非常重要，它不仅具有实用价值，更重要的是从艺术角度能提高肉包制作的美感。

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