美人尖，又称海螺拐、鹦拐或圆拐，是一种古老的中国传统烹饪方法，历史悠久。它以精确的切削和缠绕技术将冷冻肉切片，组成形似螺旋形的条状食品，做成卷形，外表张力十足，呈现出立体螺旋“美人尖”状，食用后饱满雅趣，新鲜爽口，入口飞香，营养丰富，是相当受欢迎的传统特色小吃。
美人尖的卷做法相对简单，选料上可从鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉等多种动物肉类中任选，并可根据个人喜好添加葱、姜、蒜等调料调味，如果需要，还可以放入花椒、孜然等香料，再搭配各类火腿、香肠、大葱等肉类食材一起使用。制作时，将肉的切片放入盘中，再在一侧放入所选择的调料（葱蒜、花椒、孜然等），将肉片从一侧紧紧地卷起，然后用手轻轻地捏成螺旋卷的形状，最后放入油锅中炸至金黄色即可。
美人尖的卷法容易学，但高级的工艺技术却很难掌握，需要彻底掌握技法，不断熟练操作才能掌握。正确卷裹肉拐子的技巧有且只有一条，那就是“一件不留”，即将切片包装均匀，不留出空隙，使肉拐子的卷发的形状紧密漂亮，口感更佳，上色更好，风味更浓郁。
据调查，美人尖在中国一些地区非常受欢迎，深受广大消费者喜爱，美人尖是传统小吃，它不仅有着独特的历史，而且是一种十分具有代表性的特色小吃，有专门的店铺供人品尝。根据2018年某部分城市美人尖市场调研数据显示，美人尖产品均价为17.15元/500克，消费者对产品质量的满意度为93.29%，平均消费周期为3.2次、平均消费金额为32.96元。总的来看，美人尖的烹制工艺因地而异，但其制作方法都简单易学，而且制作过程有趣实用，口味独特，鲜美可口，风味浓厚，深受消费者青睐，是一种非常受欢迎的传统小吃。
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_63713.html
相关推荐
-
什么叫钢挑层做法(挑钢层能买不)
钢挑层做法由于具有轻巧、结构稳定以及装配容易等优点，被广泛用于矿山设施、储水、锅炉、工业厂房、水坝、风力发电机组和电厂等建筑物的屋面和屋脊的安装中。近年来，日益增多的大型超级建筑、体育场馆、观光楼和公...
-
羊肉和什么炒做法大全(羊肉跟什么炒最好吃)
2、烩羊肉：把羊肉放入沸水中焯熟，盛出备用；热锅中放入食用油，加入蒜末和姜末爆香，放入羊肉，加入料酒、醋、冰糖、姜掖、花生米和酱油，用小火慢煮烩十几分钟即可。3、煨羊肉：将羊肉洗净，放在汤锅中，用料...
-
红烧狗肉怎么样做法(红烧狗肉怎么样做法最好吃)
接下来就是要将刚煮熟的淡水狗肉放入盘中，再将萝卜、胡萝卜切片，加入淡水狗肉里，接着，将精盐、白糖、老抽、生抽、香醋、料酒等剩余的调料放入锅中，用大火快速翻炒，喝勾芡，保持锅内的汤汁浓稠度。最后，将炒好...
-
干枣有什么做法(干枣的做法大全)
另外，干枣也可以作为一种补品，据调查显示，每天吃20-50克干枣对人体来说有好处。这是因为干枣含有丰富的维生素、矿物质和必需的脂肪酸，有利于健康的免疫系统以及消化和新陈代谢。枣子中还含有一种特殊的成...
-
想做法医报考哪个学校(想做法医报考哪个学校比较好)
南京大学也是一所具有悠久历史的政治经济类院校，在法律类专业中，该校设有法医学系，负责法医学系的专业教学和科研工作，目前该系开设有法律专业本科、硕士研究生和博士研究生培养，并设有七个研究室，分别是：法医...
-
红苋菜怎么腌做法(红苋菜怎么腌做法视频)
红苋菜腌制的做法也很简单。首先，红苋菜需要用清水冲洗干净；其次，把红苋菜切成小块；然后，在碗中放入清水，加入适量醋、盐、姜片、蒜片和其它调料；最后，将切好的红苋菜放入碗中，搅拌均匀，放在室温下15～3...
-
碎扣肉做法怎么煮(碎扣肉做法怎么煮才好吃)
首先，将肉洗净、切成小块，拌入调料，放入冰箱冷藏1-2小时。冷藏肉，有助于调料渗入肉中，使肉更加可口。然后，在锅内热油，加入甜面酱、芝麻酱、五香粉、八角、桂皮和十三香粉，爆香，加入葱姜蒜末炒香，再将肉...
-
甘薯怎么做法好吃(甘薯怎么做法好吃视频)
甘薯的营养价值很高，它不仅能让身体有更多的元素，同时还能补充许多维生素，营养丰富而且口感清新。即便每天只吃一次，也可以满足我们的日常营养需求。总之，要做出好吃、好看的甘薯，只需要按照要求去加工，再搭配...
-
糖葫芦怎么熬汤做法(糖葫芦怎么熬汤做法窍门)
做出美味的糖葫芦，还需要一定技巧，首先，锅底要抹上少量油，这样才能避免糖葫芦粘锅，而且不熬汤的话，糖葫芦做出来又硬又老，还有可能会存在脱皮现象。其次，水开之前，先把葫芦去皮摔平，这样能保证糖葫芦正常地...
