羊肉有哪些做法教程(羊肉有哪些做法教程图片)

摘要：羊肉是一种具有极高营养价值的动物肉类，拥有不可替代的美味和鲜美的口感，人们可以根据个人偏好选择各种不同的烹饪方式，来制作出多元化、丰富多彩的羊肉美食。本文将介绍几种烹饪羊肉的常用方法，并以实例的形式进行详细的讲解。

      烹制羊肉常用有八大步骤，包括：1）选购新鲜羊肉；2）剖切剔除脂肪和肌腱；3）进行调味腌完料；4）烤制；5）蒸煮；6）烧炸；7）烩煮；8）烤烩煮及食用等。下面将阐述这八步操作的具体方法。

      首先，家政人员在购买羊肉时要注意选择新鲜的羊肉，尽量避免腥膻、甲醛等有毒物质过量的存在。其次，家庭主妇在进行烹制前，一般需要对羊肉进行剖切，然后剔除脂肪、肌腱和血清等部分，以保证最终菜肴风味的完整。接着，家庭厨师需要将具体食材混合，进行调味腌完料，这部分操作所需要用到的原材料和调味料有：姜、蒜、花椒、八角、香叶、料酒、醋、糖、盐等，要求调味料的比例绝对合理，以避免对菜味的干扰。

      接下来，烹制羊肉的步骤依次是：烤制，蒸煮，烧炸，烩煮，烤烩煮及食用等。首先，在烤制的过程中，家政人员要将羊肉剁成较小的块，然后在锅子内加入油，加热至七成热，开关至较大，放入羊肉，待起肉汁，加入调味料，将羊肉迅速煎熟，至汤汁浓稠，调味料入味，即可出锅。其次，蒸煮羊肉操作过程相对比较简单，只需要家政人员在胆内放入一定量的羊肉，放上调味料，加入清水，将胆放入蒸锅，大火蒸煮10分钟至15分钟，至羊肉变软即可撇净汤汁，放入调味料，即可上桌享用。

      此外，烧炸羊肉的操作步骤比较复杂。家政人员需要将羊肉块放入混合了少量白醋和水的容器内腌制，约10分钟，再加入料酒、淀粉、盐、胡椒粉、挂面和热油调成酱汁；然后锅内放入油，加热至大火，将羊肉块放入油锅中烧至表面金黄色；最后将烧制好的羊肉块放入酱汁中，以小火慢慢烩煮10分钟即可。

      再例如，烩煮羊肉的步骤：家政人员需要将羊肉切成薄片，放入小锅内，加入清水，调入料酒、姜片、葱段、胡椒粉、盐、八角、桂皮、冰糖等调味料，放大火烧开，小火烧至汤汁浓稠即可出锅。

      最后，烤烩煮羊肉也是一种制作羊肉料理的方法，家政人员需要将羊肉切成薄片，放入容器内，加入料酒、醋、糖、淀粉、植物油、葱段、蒜末等调味料，使其入味，腌制10分钟；然后将锅内放入油，加热至七成热，放入羊肉，立即用筷子将其反复翻炒，待起肉汁，加入调味料，继续翻炒至锅里的汤汁浓稠，调味料入味，即可出锅。

      总之，羊肉烹制的方法有很多种，具体操作方式由广大家政人员根据自身情况，根据个人喜好进行搭配选择，从而制作出多元化且美味的羊肉美食。

      总结：羊肉是一种具有极高营养价值的动物肉类，拥有不可替代的美味和鲜美的口感

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