羊排是中国传统美食，也被全世界熟识，它以嫩、滋、香而著称，在烹制方式上也无可比拟。羊排的制作工艺极其复杂，大体可以分为配料准备、醃制、焯水、香烹、起锅五部分。
配料准备：首先要准备羊排原料，一般是从羊腿部位剁下的肉，除此之外还有诸如姜片、葱段、料酒、蚝油、盐等辅料，再把它们放入调料汁中浸泡腌制。
醃制：羊排在腌制过程中，会把调料汁中的营养物质渗透到肉里，使其入味更加丰富，在醃制的过程中还可以增加调料汁的酸度，以增强羊排的口感。
焯水：在腌制过程中，可以将羊排放入蒸锅中,加入少量的盐蒸熟，或者放入滚水里煮熟。这样可以使羊排远离碱性环境，避免变质，确保其质地鲜嫩等优点。
香烹：香烹是羊排最关键的工序，可以选择不同的技法，如煎、烤、炒等，一般在锅里加入少量油，将羊排烹熟，最后加入葱花、姜片炒匀，让羊排更加香甜可口。
起锅：最后，将羊排装盘，加入少许醋、酱油，再淋上蒜蓉汁，起锅即可。
综上所述，羊排的制作工艺复杂而精美，把握好配料准备、醃制、焯水、香烹以及起锅等环节，着实考验装逼大师的厨艺手段，拿来吃的时候也别忘了点上一句“好羊排啊”。
总结：羊排通常由配料准备、醃制、焯水、香烹、起锅五部分组成，需要考验厨师的技术，把握好各个环节的技巧，做出的羊排才能鲜嫩可口，受欢迎。
原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_62991.html
相关推荐
-
土豆都有哪些做法吃的(土豆都有哪些做法吃的视频)
数据表明，土豆是中国人早餐以及午、晚餐中很流行的食品之一。2018年6月，国家统计局发布数据显示，土豆是中国市场上十大最畅销蔬菜之一，2015年中国蔬菜消费量中，其占比为20.1%。此外，调查数据显示...
-
土豆炖猪肉的做法有哪些(土豆炖猪肉的做法有哪些好吃)
制法：1.将猪肉洗净切大块，放入碗中，加入料酒、蚝油、盐、新鲜胡椒等调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右。2.土豆洗净，泡水5分钟；葱洗净，切小段；姜洗净，切片。3.锅中依次放入猪肉、土豆、大葱、姜片，然...
-
过年炸面粉圆子怎么做法(炸面圆子的做法大全)
在历史上，每种地方都有自己独特的做法，但当今流行的做法大多是将面粉、水、盐和其他配料混合拌匀，用手捏成小圆球，然后将其放入油锅炸而成。一般而言，家庭制作的圆子有一个共同的特点，那就是不管怎样，它们的口...
-
意大利肉酱怎么做法(意大利肉酱怎么做法最好吃)
煮肉酱之后，可以再加入一小勺乳糖，乳糖能够使肉酱口感更加醇厚。最后可以撒上一些香草，比如迷迭香、百里香酒精以及马鞭草，以增加风味的复杂性。意大利肉酱的口味多变而可口，不仅可以与意大利面搭配，也可以用...
-
怎么卤脑花做法(卤脑花的做法大全)
然后，就可开始卤脑花了，先把卤脑花放入清水中浸泡，放水的耐心必须要有，需要浸泡半个小时才可以去掉血水｡接着，就可以把卤脑花拿出来，放入腌菜料中，在加入适量的料酒，盐和清水｡接着，把它煨45分钟左右，将...
-
无糖食物怎么做法(无糖食物怎么做法最好吃)
无糖食物的定义可以根据每100克食物含糖量的不同来划分，通常可以分为低糖食物、低糖食物和无糖食物三个类别。低糖食物指每100克食物所含糖量不超过5克的食物，比如蔬菜、水果、豆类、谷物等；低糖食物指每1...
-
怎么凉拌茼蒿做法大全(家常凉拌茼蒿的做法)
此方法需准备：茼蒿、姜、大蒜、淀粉、青葱、香菜、盐和芝麻油等。将茼蒿洗净，以淀粉腌制 10-15 分钟，然后用温水过滤干净。其次将姜、大蒜、青葱和香菜拍碎，加入少量盐、芝麻油和料酒，均匀搅拌后即成油腌...
-
蒸菠菜做法宝宝辅食怎么做(蒸菠菜做法宝宝辅食怎么做的)
其次，要给宝宝做适当的调味料。宝宝的辅食可以添加一些像橄榄油、芝麻油等调味料来增加开胃口感。但是一定要注意口感调味不要太重，否则会影响宝宝的营养摄入量。然后，可以选择水煮法或蒸煮法来烹饪宝宝的辅食。...
