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羊排做法怎么做才好吃(羊排做法怎么做才好吃又简单)

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羊排做法怎么做才好吃(羊排做法怎么做才好吃又简单)

羊排，也叫羊肉汁排，是中国最古老的一种普通食物。它在中国文化中得到了极高的地位。羊肉排，特别是羊肩排，常常被作为特别欢迎的宴席上的主菜。很多人表示，羊肉排做法怎么做才能好吃，这一直是人们关注的焦点，也是每个厨师都要学习的技术。

      

羊排，也叫羊肉汁排，是中国最古老的一种普通食物


      摘要：羊排是中国最古老的食物之一，能够表现极高的地位。然而，羊排做法怎么做才能更美味，却令每位厨师都感到疑惑，如何使羊排美味爽口，对此，以下将介绍怎样做出一道美味可口的羊排，并分三个不同类别：酱汁类、干锅类和火锅类。

      一、酱汁类

      酱汁类羊排，即将羊肉排放入汤中，再加入比如鱼露或者豆豉等，加一些香料如生姜，葱等，然后加入适量酱油，煮制3-5分钟后即可。由于酱汁可以保留肉块的原汁原味，而且酱汁的味道要求较高，可以把肉的滋味发挥得淋漓尽致，使羊排更美味。

      二、干锅类

      烹制干锅羊排，则需要香油、大蒜和葱，先用蒜和葱将洗净的羊肉汁排抹上，然后放入少量油里翻炒，待羊排变色后，再加入对等份的水，加入少量的酱油、酱汁、醋、糖、胡椒粉等调味料，继续翻炒4-5分钟即可。干锅羊排的特点是脆、香、肥而不腻，传统的干锅羊排不加香油，但加香油后，口感会变得更好。

      三、火锅类

      火锅类的羊排，主要是将整块的羊肉排放入火锅中，随后放入适量油，将羊排翻炒起锅，在加入调味料如辣椒，醋，糖，香油，葱花，蒜末，火锅底料等，搅拌均匀，当羊肉变色后，再放入适量酱油和水，持续中小火煮制5-7分钟，待汤汁稠稠的时候即可起锅。火锅类羊排的明显特点是强烈的香气，口感滑嫩，营养丰富。

      总结：羊排美味爽口，有很多不同的做法，但最重要的一点便是调味料的选择以及操作技巧，要把握好羊肉的煮熟时间，使羊排口感入味，从而更好的发挥出调味料的滋味。

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