羊奶主要用于制作传统乳制品,因此它在中国一直是人们最常用的乳制品原材料。羊奶能提供丰富的营养,其中包括钙、磷、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、B6、E、H等营养成分,同时还含有多种抗氧化剂,如硒、谷胱甘肽、亮氨酸、似核甘肽、酪氨酸等,这些物质对人体均有益。
据统计,中国羊奶的总产量为224万吨,其中西藏占大多数,2015年占83.6%。随着牧场管理的改善,以及牛奶价格上涨,羊奶的消费量逐渐增加。根据国家统计局的数据,2018年羊奶的消费量达到139万吨,约占总产量的62.4%。
羊奶在我国也有不同的做法,其中最常见的就是蒸羊奶、煮羊奶、蒲羊奶和羊奶薏米糊,最容易做的就是蒸羊奶,在家里蒸煮时只需将羊奶焖在火上,搅拌均匀即可,十分方便。蒸羊奶除了可以直接饮用外,还可以添加一些果味,像枣子、桂圆、莲子等,加以煮沸,就可以得到一碗美味滋补的蒸羊奶。
煮羊奶的做法也是非常简单的,只需将羊奶煮沸,再将其加入薏米、小米、红枣、莲子等,搅拌均匀即可,调入适量的糖或蜂蜜,煮熟后即可饮用。
在中国传统的中药治疗中,羊奶也有很多药用价值,它不仅有清凉、止血、消炎等一般性功效,而且它还有滋补肝肾、祛风活血、调经利瘀、滋阴补阳、养血安神等不同功效。
总之,羊奶具有非常丰富的营养成分和不同的药用价值,人们可以根据自己的喜好,选择不同的羊奶做法来满足自己的营养需求和滋补身体的需要。从精神上来说,羊奶的滋补作用也比牛奶更加广泛,有利于人体的健康。
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